【Kagashiya】銅の匠・技術

銅は熱伝導率が高い素材です。【Kagashiya】が加工する銅製品は、銅の特長を引き出します。

銅を加工して製作する銅板は非常に熱伝導性に優れています。
その効果を引き出すために、銅板を丁寧に金槌で手打ちされる一つ一つの鎚目です。
“銅の匠”が打ち込んだ鎚目は、綺麗な六角模様で大変美しく、しかも丈夫です。

銅鍋と料理

銅鍋で料理をすると、生地が硬くしまります。それは煮込んだ時に熱の対流が鍋の中で循環し、熱が食料に伝わりやすくなるためです。料理の素材が持つ旨みを引き出し、まろやかで上品に仕上げます。
今まで、多くのホテルやレストランの厨房に強くて丈夫な銅鍋をご提供してまいりました。
ぜひ工房かがしやの銅鍋をお試しください。

様々なカタチの銅加工製品

お客様の要望に応じて、様々な銅製品を製作させていただきました。その要望に対応できる経験があります。
もし、市販されている銅製品に満足されていない方がおりましたら、御一報ください。

お客様の求めておられる銅製品を製作・加工させていただきます。

銅製品のメンテナンスの特徴

銅製品は非常に熱伝導性が良いため、煮込み料理等に大変適しています。

銅鍋を愛する

銅鍋の多くに錫メッキが施されています。錫はとてもやわらかい金属ですので、金属たわしなどで強く擦ったり、長時間空焚きしてしまいますと、削れたり解けたりして、寿命が短くなってしまいます。
他の金属製品よりも大事にしてあげましょう。
もし銅が露出してしまった場合ご連絡ください。新品のような輝きを放つ様にご修理させていただきます。

銅鍋の修理・加工

1. 錫が取れて銅が露出したときは 純度の良い錫を使って補修します。
2. 変形・凸凹の場合は 板金を修理して、元の綺麗なカタチ戻します。
3. 外側のくすみを鏡磨きをする事で元ある輝きを取り戻させます。

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